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2ª mano

CÁLCULO DE PROCESOS EN LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS (PEQUEÑA DOBLEZ EN LA ESQUINA INFERIOR DE LA PORTADA)

JUAN DE DIOS ALVARADO

Presentación - Prefacio - Capítulo 1. FUNDAMENTOS Causalidad. Causalidad en investigación científica. Análisis de casos. Relaciones matemáticas - Capítulo 2. PROCESOS Y BIOPROCESOS EN ALIMENTOS Procesos en alimentos. Bioprocesos. Biotecnología. Fermentaciones. Industrias lácteas - Capítulo 3. PROPIEDADES FÍSICAS DE LA LECHE Y DERIVADOS. Propiedades mecánicas (graved...

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