ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS

ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS

(SELLO EX LIBRIS) FUNDAMENTOS, MÉTODOS, APLICACIONES

REINHARD MATISSEK / FRANK-MICHAEL SCHNEPEL / GABRIELE STEINER

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Editorial:
EDITORIAL ACRIBIA
Año de edición:
1998
Materia
Otros ciencia
ISBN:
978-84-200-0850-9
Páginas:
416
Comprando en Libros Low Cost fomentas la economía circular que apuesta por el uso en lugar del consumo. Este modelo prima el beneficio social y medioambiental, interrelacionándose de manera muy estrecha con la sostenibilidad.
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Determinaciones generales en los alimentos. Grasas y sustancias acompanantes. Proteinas, peptidos y aminoacidos. Carbohidratos. Componentes especiales. Aditivos. Toxicos, residuos y contaminantes. Apendice: Informacion basica acerca de las tecnicas de analisis instrumental. Anexos: Abreviaturas, acronimos, simbolos y constantes. Abreviaturas para la literatura estandar.

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